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Comunicati stampa

Premio Roma 2015
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Al Tempio di Adriano la Cerimonia di Premiazione
dei vincitori dell’edizione 2015 del Concorso Premio Roma
per i migliori formaggi e del Concorso Premio Roma per i migliori pani e prodotti da forno tradizionali

I percorsi di eccellenza promossi dalla Camera di Commercio di Roma e realizzati da ARM -Azienda Romana Mercati (azienda speciale della stessa Camera per la valorizzazione del settore agroalimentare) in collaborazione con ARSIAL e con il patrocinio dell’Assessorato Roma Produttiva e Città Metropolitana


Premio Roma per i migliori pani e prodotti da forno – decima edizione

Roma, 30 maggio 2015 - Si è tenuta oggi presso il Tempio di Adriano la cerimonia di premiazione del Concorso per i migliori pani e prodotti da forno tradizionali “Premio Roma”, giunto quest’anno alla sua decima edizione.
56 aziende partecipanti provenienti da 11 regioni italiane che hanno presentato oltre 180 prodotti riconducibili a 55 tipi di pane e 10 tipi di biscotteria dolce secca da forno suddivisi nelle seguenti categorie:

• pani tradizionali e storici di frumento duro;
• pani tradizionali di frumento tenero;
• pani prodotti con aggiunta di farine di altri cereali;
• pani prodotti con lievito madre;
• pani funzionali;
• pane senza sale;
• biscotteria tradizionale dolce secca da forno tipicizzata con almeno uno dei
seguenti ingredienti: vino, mosto e/o frutta in guscio.

I campioni sono stati sottoposti al giudizio di sette degustatori professionisti che, sulla base di una rigorosa griglia di requisiti organolettici e sensoriali, hanno scelto chi far salire sul podio.
Il concorso prevede una sezione dedicata alle aziende di Roma ed una sezione nazionale per favorire la partecipazione e quindi il confronto tra imprese che, al di là della localizzazione, siano accomunate da una comune filosofia: il legame al proprio territorio per creare prodotti tradizionali con dei tratti distintivi che consentano di intercettare anche il gusto moderno. Prodotti dotati di riconoscibilità con un forte collegamento all’azienda realizzatrice.

Naturalmente non sono mancati i capisaldi della produzione locale (Roma e Lazio) a confronto:

• Pane di Manziana
• Pane giallo di Allumiere
• Pane di Roma
• Pane casareccio
• Filone
• Pane integrale
• Rosetta tipica romana
• Filone sciapo
• Frusta
• Ciabatta

Proposti da 17 fornai di Roma città, 5 della provincia e 14 del territorio regionale.

Premio Roma per i migliori formaggi – dodicesima edizione

Nel corso della stessa mattinata ha avuto luogo la Cerimonia di Premiazione dei vincitori del Concorso per i migliori formaggi “Premio Roma”, giunto quest’anno alla sua dodicesima edizione realizzato anche in collaborazione con Unioncamere Lazio.

La struttura del Concorso prevede una sezione con 8 diverse categorie dedicata alle aziende di Roma, una con 7 categorie alle aziende del Lazio e una sezione nazionale quest’ultima per premiare i migliori formaggi a latte crudo ed i migliori caciocavalli e provoloni.

Come per le passate edizioni, è stata proposta una sezione internazionale che ha premiato i migliori formaggi vaccini, ovini e caprini a latte crudo provenienti da altri Paesi, per stimolare un confronto con produzioni estere simili per tecnica produttiva o per tradizione a quelle del territorio locale.

123 le aziende partecipanti: tra queste 48 del Lazio (con una netta prevalenza numerica delle romane - 21 di cui 6 provenienti dalla città - su quelle delle altre province) e 39 imprese partecipanti dal resto d'Italia ripartite tra 15 regioni (principalmente Campania, Lombardia, Emilia Romagna e Sardegna); consolidata la partecipazione delle imprese estere, con 36 iscrizioni provenienti dalla Spagna e dal Belgio.

La Giuria, composta da dieci assaggiatori esperti, ha esaminato complessivamente oltre 270 campioni di formaggio di cui 76 prodotti provenienti da Roma, 140 partecipanti alla sezione regionale e 107 iscritti a quella nazionale (di cui 35 pecorini a latte crudo, 29 formaggi vaccini e bufalini a latte crudo, 22 formaggi caprini a latte crudo e 21 caciocavalli e provoloni), mentre i formaggi internazionali in assaggio sono stati 44.
Al termine delle operazioni di premiazione dei vincitori, una Giuria composta da giornalisti ed addetti ai lavori ha assegnato uno speciale “Premio della critica” individuando il formaggio preferito tra tutti i primi classificati nelle diverse categorie in concorso. Molto bene le imprese romane sul podio 6 di Roma città e 8 dalla provincia che si sono aggiudicate ben 20 premi distribuiti tra le diverse sezioni in concorso.

Al termine della cerimonia di premiazione cerimonia di premiazione dei due concorsi
nel pomeriggio dalle 16.00 fino alle 18.00 il Tempio è stato aperto al pubblico con un programma di attività dedicato agli appassionati dei prodotti di qualità:
• Banchi di assaggio con le eccellenze in concorso.
• Laboratori didattici sul formaggio e sul pane con tecnici esperti dei settori.
• Presentazione del Pane di Roma.

Tutte le notizie sui concorsi, i prodotti e le aziende partecipanti sono consultabili sul sito www.concorsipremioroma.it


Ufficio Stampa Camera di Commercio di Roma
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30-05-2015
ultima modifica: sabato 30 maggio 2015
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