Lo sviluppo del settore agroalimentare è legato alla possibilità di presentare sul mercato prodotti eccellenti e legati al territorio di provenienza. Ogni anno, la Camera di Commercio, attraverso la sua Azienda Speciale, ARM - Azienda Romana Mercati realizza una ampia attività di sviluppo di nuovi prodotti e di miglioramento della qualità e della tipicità, ed accompagna le imprese produttrici nell’inserimento nel " mercato dell’eccellenza".
Strumento strategico in tal senso sono le selezioni ufficiali dei prodotti, in particolare:
- il Premio Roma per i formaggi
- il Premio Roma per il pane ed i prodotti da forno
- il Concorso per i migliori oli extravergine di oliva promosso da Unioncamere Lazio e gestito tecnicamente da Azienda Romana Mercati
